Ninja Foodi MAX SmartLid 14-en-1 OL750EU : notre test et notre avis

Nous avons fait tourner le Ninja Foodi MAX SmartLid pendant plusieurs semaines dans une cuisine familiale, entre ragoûts sous pression, poulets dorés à l'air chaud et frites du vendredi. Ce test s'adresse à ceux qui hésitent entre un multicuiseur guidé classique et cet hybride qui embarque une friteuse sans huile. La promesse du fabricant est simple à formuler et exigeante à vérifier : quatorze fonctions de cuisson sous un couvercle unique, des cuissons rapides et des viandes maîtrisées à la sonde.

Un multicuiseur assumé : il cuit et dore, mais il ne coupe rien

Avant de parler performances, un rappel de famille qui évite bien des affaires ratées. Le Foodi MAX SmartLid est un multicuiseur : une cuve chauffante qui monte en pression sous un couvercle verrouillé, sans aucune rotation et sans lame. Il cuit vite, il dore, il déshydrate, il mijote sans surveillance. Il ne découpe pas un oignon, il ne mixe pas un potage et il ne pétrit aucune pâte. Si vous cherchiez un appareil qui coupe puis cuit dans le même bol, c'est du côté des robot cuiseurs qu'il faut regarder.

Cette distinction explique une bonne partie des déceptions relevées sur ce type d'achat : beaucoup confondent cuisiner et tout faire, alors que le multicuiseur prend le relais d'une préparation déjà faite. Ici, vous arrivez avec des légumes taillés et de la viande préparée, l'appareil gère la suite : autocuiseur, vapeur, air fryer, cuisson combi, rôtissage, saisisse, mijotage, convection, déshydratation. Posé ainsi, le Poste se comprend mieux : c'est une machine de cuisson, pas une machine de préparation.

Le SmartLid, un seul couvercle pour trois logiques de cuisson

C'est la particularité qui départage cette génération des Foodi antérieures. Là où les anciens modèles imposaient deux couvercles — un pour la pression, un pour la convection — le SmartLid enregroupe tout sous un capot unique monté sur charnière. Un curseur mécanique à trois positions bascule l'appareil du mode pressurisé au mode vapeur puis au mode air chaud.

Le passage d'une famille de cuisson à l'autre s'est révélé immédiat et fluide, et les retours d'utilisateurs habitués aux générations à double couvercle citent spontanément ce curseur comme l'argument décisif de la version actuelle. Fini le second couvercle qui traîne dans un placard, se rince et s'égare. L'autre bienfait du capot unique concerne la sécurité : l'appareil gère lui-même l'évacuation de la vapeur, selon plusieurs modes de décompression, et la fin d'une cuisson sous pression ne demande plus de tenir une soupape au-dessus d'un jet brûlant. Le poignet reste à l'écart, les mains libres.

La fiche technique en clair : cuve XXL, céramique et panier généreux

Avant d'entrer dans le comportement à l'usage, le tableau récapitule les données qui pèsent dans la décision.

La cuve adopte un revêtement céramique exempt de PTFE et de PFOA, lavable au lave-vaisselle comme le grand panier Cook & Crisp et la grille réversible à deux niveaux. C'est le trio qui fait tourner l'appareil au quotidien : la cuve pour les cuissons longues et l'autocuiseur, le panier percé pour la circulation d'air chaud, la grille pour superposer deux étages d'aliments. Un plat multi-usage complète le lot, ce qui ne gâche rien.

Deux traits de caractères méritent l'attention. D'abord l'écran : monochrome, sobre, sans recettes guidées, et aucune connectivité WiFi ni Bluetooth n'a été relevée lors du test. SharkNinja assume ici le pari inverse de ses concurrents, qui misent sur l'assistance et le pilotage mobile. Ensuite la plage thermique, qui part des cuissons douces pour monter jusqu'aux températures qui saisissent et déshydratent : c'est elle qui autorise autant l'étuvage lent que le grillage rapide.

Cuisson sous pression : la promesse de vitesse est tenue

C'est le premier critère qui fait acheter un autocuiseur, et le premier que nous avons vérifié. Notre ragoût de bœuf, dont la version mijotée traditionnelle réclame un après-midi, est ressorti parfaitement tendre en une demi-heure de cuisson sous pression. Le fabricant annonce jusqu'à soixante-dix pour cent de temps gagné sur les méthodes traditionnelles : sur les plats mijotés, notre constat colle à la promesse.

Un détail mérite d'être connu avant l'achat : la montée en température précède le décompte, et nous l'avons mesurée entre huit et douze minutes. L'attente s'allonge quand la cuve contient beaucoup de liquide, un point à intégrer dans la planning du dîner de semaine. Rien de rédhibitoire, mais l'autocuiseur n'est magique qu'une fois la pression atteinte.

Côté énergie, la consommation mesurée sur un poulet rôti s'est avérée deux fois moindre que celle d'un four conventionnel. Le constructeur promet jusqu'à soixante pour cent d'économie par rapport à un four classique ; nous n'avons pas cherché à trancher au watt-heure près, car la différence observée suffit déjà à rendre l'argument crédible sur les cuissons longues.

Air fryer et Combi-Vapeur : le duo qui fait la différence

Sans ces deux familles de cuisson, ce Ninja serait un simple autocuiseur de plus. C'est là que le produit se distingue vraiment.

Frites et panier Cook & Crisp : le croustillant demande la main

Le panier crousti a tenu son rôle sur nos frites fraîches : bien dorées, cœur fondant, texture ferme, avec la promesse constructeur des trois quarts de matière grasse en moins par rapport à une friteuse classique, que nos dégustations n'ont pas démentie. La grande contenance du panier permet de servir une tablée d'un coup, ce qu'une friteuse de comptoir gère rarement.

Le revers de la médaille tient en une phrase : aucun bras ne remue les aliments en cours de cycle. Il faut sortir le panier et le secouer à mi-cuisson, sinon les faces restent inégalement colorées. La turbine souffle fort pendant ces phases ; un souffle de turbine perceptible, mais sans sifflement aigu, et que la plupart des usages jugent acceptable au quotidien.

Le mode Combi-Vapeur : doré dehors, moelleux au cœur

La vraie signature de cette génération tient dans l'alliance de la vapeur et de l'air chaud pulsé dans un même programme. Concrètement, la vapeur empêche la surface de sécher pendant que la convection dore : les viandes cuites à cœur ne sechent pas et l'extérieur prend une couleur appétissante. C'est exactement le comportement que l'on attend d'une cuisson combinée haut de gamme, et que ni un Cookeo ni un autocuiseur seul ne proposent.

La grille réversible à deux niveaux sert aussi ce dessein : cuire au fond de la cuve et redorer sur l'étage supérieur, en un seul programme et sans repasser par la cuisinière.

Grande cuve, grandes tablées et batch cooking

La contenance de la cuve place l'appareil au-dessus de la moyenne des multicuiseurs, et cela change les menus possibles. Le fabricant indique qu'un poulet entier tient dans la cuve, et le gabarit du panier ne contredit pas ces volumes généreux : de quoi servir une table de cinq personnes et plus en une seule fournée, ou préparer en une session des bases pour plusieurs dîners — le principe même d'une séance de batch cooking.

Ce volume a une contrepartie assumée : pour les repas en petites quantités, la cuve se révèle surdimensionnée. Chauffer un grand volume pour une ou deux portions coûte du temps de montée en pression, de la place et du lavage. Les foyers de deux personnes ont des appareils plus proportionnés à leur quotidien.

La sonde Smart Cook, la garantie anti-rôti raté

C'est l'accessoire qui separate ce Foodi des multicuiseurs haut de gamme sans sonde. Le principe : une sonde filaire se pique à cœur de la pièce, on choisit le niveau de cuisson souhaité, du saignant au bien cuit, et l'appareil coupe la chauffe dès que la température visée est atteinte. Fini l'ouverture pour vérifier, fini la pièce qui continue à cuire dans sa propre chaleur sans qu'on le sache.

Le constat de test est sans appel : sur un rôti de bœuf, la température à cœur demandée s'est retrouvée respectée à un degré près au thermomètre de contrôle. C'est la performance la plus nette de notre relevé, et elle porte sur le point névralgique du rôtissage à la cocotte. La sonde se range en outre dans son logement latéral, elle ne traîne pas dans un tiroir. Les retours d'acheteurs convergent d'ailleurs sur ce point : des viandes restées juteuses et à la croûte correcte, particulièrement sur les grosses pièces.

Au quotidien : un appareil qui s'installe chez vous

Une fois les performances validées, la vie avec l'appareil se joue sur trois terrains : la place, le bruit et le lavage.

Sur la place, parlons clairement : le gabarit est exigeant, l'appareil se déplace à deux mains et son couvercle sur charnière gagne de la hauteur à l'ouverture. Nous l'avons laissé vivre en permanence sur le plan de travail, et c'est visiblement la vie normale de ce genre de machine. Dans une cuisine ouverte, le souffle de la turbine pendant les Doppenphasen frites se fait entendre ; la conversation tient debout, mais le point mérite d'être connu avant l'installation.

Le lavage partage l'appareil en deux mondes. La cuve céramique glisse sous l'eau, rien n'accroche, et cuve, panier et grille passent au lave-vaisselle sans réserve. Le couvercle, en revanche, ne se démonte pas : les projections de graisse sur la résistance supérieure et dans les recoins demandent un essuyage à la main après les cuissons grasses. C'est le prix de la friteuse intégrée sous un couvercle unique, et il faut l'accepter dès l'achat.

Face au Cookeo Touch WiFi et à l'Instant Pot Pro Plus

Deux alternatives sérieuses existent, et elles ne défendent pas le même concept. Le choix se joue moins sur les performances que sur la relation que vous voulez avec votre appareil.

Le Cookeo Touch WiFi, l'assistanat au quotidien

Moulinex joue la carte du guidage : écran tactile couleur inclinable, recettes pilotées pas à pas, un appareil pensé pour lancer un repas du quotidien sans réfléchir. C'est l'option la plus rassurante pour qui n'invente pas ses recettes. En contrepartie, pas de friteuse sans huile intégrée, ni de sonde à cœur.

L'Instant Pot Pro Plus WiFi, l'inox et le smartphone

Instant Pot défend un troisième chemin : une cuve en acier inoxydable utilisable directement sur une plaque de cuisson, et un contrôle complet depuis l'application. C'est l'option pour ceux qui veulent de la cuisson sous pression connectée et refusent les revêtements antiadhésifs. Là encore, pas de fonction friteuse intégrée : l'orientation reste la pression.

En synthèse, le Ninja est le seul des trois à réunir l'autocuiseur, la friteuse sans huile et la sonde thermique sous un même toit. Ses concurrents gagnent sur l'assistance, la connectivité et l'inox ; il gagne sur le terrain de couverture culinaire.

Faut-il acheter ce Ninja Foodi MAX SmartLid ?

Notre réponse tient en une condition : la place. Si votre plan de travail peut héberger une machine de cette stature, que vous cuisinez régulièrement pour une table garnie et que la friteuse sans huile aurait de toute façon eu droit à sa place à côté, cet appareil remplace trois machines, libère une prise et règle les repas du quotidien sans surveillance constante.

La presse spécialisée abonde dans le même sens : TechRadar et Expert Reviews lui accordent chacun leur note maximale, Trusted Reviews s'arrête un cran en dessous, et la satisfaction relevée chez les revendeurs reste très élevée. Nos deux réserves — l'encombrement et l'entretien à la main du couvercle — were données pas ces verdicts enchanteurs, et c'est précisément pour cela qu'elles comptent : elles dessinent le seul profil d'acheteur frustré, celui qui n'a ni un plan de travail généreux, ni le goût du chiffon après les cuissons grasses.

À l'inverse, si votre créneau cuisine est confiné sous des meubles bas, si vous cuisinez pour une ou deux personnes ou si vous attendez un guidage recette par recette, pensez Cookeo plutôt que ce Ninja. La polyvalence physique n'a d'intérêt que si chacune de ses faces sert vraiment.